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편스토랑 어남선생 갈비치킨 집에서 만들어보기

by 아몬드바나나
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저는 사실 요리는 잘하지도 좋아하지도 않습니다만 아이들을 키우다 보니 어쩔 수 없이 요리를 하게 되더라고요. 좋아하지도 않는 요리를 자꾸 하려니 힘들지만 가끔은 괜찮은 레시피가 있어할 만하다는 생각이 들곤 합니다. 오늘은 아이를 이 즐겨보던 편스토랑에 나온 어남선생의 갈비치킨을 집에서 만들어보았습니다. 

 

편스토랑 갈비치킨

코스트코에 간 김에 한팩 집어온 절단닭을 손질해보았습니다. 기름이 있어야 지글지글 맛있기 때문에 거의 지방은 제거하지 않았고 깨끗하게 씻어 칼집 조금 내준 후, 키친타월로 물기만 제거해 주었습니다. 

편스토랑 어남선생 갈비치킨 집에서 만들어보기

방법은 참 간단합니다. 키친타올로 물기를 잘 제거한 닭을 달궈둔 팬 위에 하나씩 올려줍니다. 저는 집에서 로지 무쇠팬을 매우 즐겨 사용하는 편이라 이번에도 로지 무쇠팬을 사용해 보았습니다. 기름이 있는 부분을 아래쪽으로 향하게 먼저 구워주면 됩니다. 

 

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편스토랑 어남선생 갈비치킨 집에서 만들어보기

굽다 보면 이렇게 닭에서 기름이 나와 노릇노릇하게 구워집니다. 원래의 레시피라면 여기에 파를 잔뜩 넣었던 것 같은데, 이 날따라 집에 파가 똑 떨어진지라 그냥 마늘만 살짝 슬라이스해서 넣어주었습니다. 여기에 설탕을 넣고 간장을 벽 쪽으로 넣어 살짝 끓여준 후, 닭에 입혀줍니다. 

 

 

 

물엿을 넣기 전, 굴소스도 한스푼 넣어준 후 물엿을 넣어 닭을 코팅해 주면 그럴싸한 어남선생표 갈비치킨이 완성됩니다.  

편스토랑 어남선생 갈비치킨 집에서 만들어보기

아이들은 퍽퍽한 살을 그다지 좋아하지 않아서 다음에 만들 때에는 닭봉이나 닭다리만 가지고 만들어도 괜찮을 것 같다는 생각이 들었던 어남선생의 갈비치킨. 아이들이 좋아하고 만들기도 참 간단해서 그 이후로도 2번이나 더 만들어 먹었던 요리입니다. 

 


 

오늘은 편스토랑에 소개되었던 어남선생 갈비치킨을 집에서 만들어먹어보았습니다. 늘 느끼는 것이지만 레시피도 간단하고 집에서 아이들과 함께 번거롭지 않게 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 레시피가 많아 참 좋네요. 어남선생이 요리책 내면 꼭 사야겠습니다 :D

 

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